金丝瓜的做法大全家常(金丝瓜的做法大全家常菜)

大家好，金丝家常如果您还对金丝南瓜的南瓜家常做法不太了解，没有关系 ，法金今天就由本站为大家分享金丝南瓜的丝南家常做法的知识，包括金丝南瓜的做法家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的窍门问题，下面我们就开始吧 ！金丝家常

本文目录

1. 手撕金丝馒头的南瓜做法
2. 黄金栗瓜的正确吃法
3. 金丝绞瓜饺子馅配方

手撕金丝馒头的做法

金丝馒头的做法步骤

1白面团。酵母用温水化开
，法金取300克面粉，丝南加一大勺白糖，做法用筷子搅散至无干粉。窍门

2揉成团后
，金丝家常静置5分钟 。南瓜

3使用折叠法 ，法金继续揉成光滑而不粘手的面团
。上盖保鲜膜醒发10分钟 。

4南瓜去皮  ，洗净后切薄片
。

5放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉 ，再用料理机打成南瓜泥。

6取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉 ，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。

7揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

8盖上保鲜膜醒发10分钟。

9将黄面团擀成长约40公分
，宽20公分的长方形。

10刷上一层植物油
 。

11折叠后再刷上一层植物油。

12然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连 。

13将白面团也擀成长约30公分  ，宽15公分的长方形
，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握

14将黄面条展开，用手慢慢拉长 ，铺在擀好的白面团上 。

15将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。

16切成大小均匀的面坯，6-7等分。

17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小 
。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水，烧到60度左右，关火后，再将蒸笼放上去发酵。

18开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟 ，即可开盖。

黄金栗瓜的正确吃法

一 、油炸金瓜条

1、产品特点 ：

外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长 ，味精而幽远。

2 、主要原料 ：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。

3
 、备用调味 ：精油
、盐、味精、胡椒粉、椒盐  。

4 、操作流程
：

金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品 。

5、操作要点 ：

⑴选瓜
 ：选用嫩金瓜 ，用刀切开，去皮
 、去籽、洗净。

⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条 。

⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐 、味精 、鸡蛋调成）。

5、油炸
：当锅烧热放油约1000克左右 ，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时
 ，放入复炸至金黄色捞出 。

6、撒上少许椒盐，即成品。

二 、金黄双瓜

1、产品特点：

外型美观
，色调别致，脆嫩爽口，风味独特 ，可补中益气。

2
、主要原料 ：黄金瓜（老熟） ，佛手瓜（嫩）
。

3 、备用调料：葱、味精、精盐 、胡椒粉、精油。

4、操作流程 ：

⑴金瓜→去皮 、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5 、操作要点
：

⑴金瓜 、佛手瓜 ：将两瓜均切开 ，去皮去籽 ，洗净 。

⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可） ，捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。

⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。

⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。

凉拌金瓜

原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克 ，香醋30克
，麻油10克 ，味精2克 ，精制盐3克。

制作：

1、将金瓜洗净后，切成两瓣
，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；

3 、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后 ，拌入黄瓜丝 ，加入蒜
、姜、醋、糖、味精等调料  ，拌匀装盘。

吃口特点：黄绿相间 ，清脆爽口 。

营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状 ，如粉条，清脆爽口 ，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠（152:0.9），低热值（100克含14千卡） ，对保护血管、维持正常血管有益 。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴
。

八宝金瓜盅

基本特点外润香，内甜爽，是一道很好客上菜

基本材料金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克 ，糖制冬瓜片25克
，熟莲子25克，熟冰肉50克 ，核桃仁25克，熟芝麻仁20克 ，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克 ，白糖500克
，葱珠油15克，生油750克、

1、先将金瓜刨皮
，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热
，倒入生油 ，候油热至温度约200摄氏度时
，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。

2 、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘 ，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。

3、将冰肉、糖冬瓜片 、核桃仁 、柿饼 、橘饼均切成细丁。再把白糖250克
，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉 、核桃仁
、柿饼 、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻 、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀 ，装进金瓜里 ，用大碗盛着待用。

4 、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净 ，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时 ，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

金瓜排骨盅

【主料】：

金丝南瓜一个，肋排一斤
。

【辅料】 ：

红枣8枚，当归 、枸杞、玉竹、扁豆、山药 、百合、莲子、莲米、苡仁各少许。

【过程】：

1)沙锅放水，将所有辅料入沙锅小火煮
。

2)肋排剁小块  ，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。

3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开 ，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状 。

4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅
，盖盖，入笼蒸10分钟左右 。

金丝绞瓜饺子馅配方

1.肉馅儿 ：1.5斤五花肉，1斤金丝绞瓜，5瓣大蒜 ，2两花生油（猪油更好） ，1匙香油 ，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐
，2匙老抽，5匙生抽。

2.素馅儿 ：2.5斤金丝绞瓜，3个鸡蛋 ，0.5斤韭菜（大葱亦可，2棵），2两花生油  ，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐，3匙生抽 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

(责任编辑：悦刻正品云仓)